普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨(dú)特韻味

普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨(dú)特韻味

49閱讀 2022-06-12 03:32 沖泡

  隨著近年來普洱茶名氣大漲,越來越多的人喜歡喝茶普洱茶,但普洱茶在沖泡時(shí)講究一些方法技巧才能展現(xiàn)出更好的口感滋味。普洱生茶與普洱熟茶雖同為普洱茶,但在沖泡時(shí)還是有所不同。那么普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨(dú)特韻味?

  普洱生茶沖泡步驟

  1、備茶備具

  準(zhǔn)備好要沖泡的普洱茶,一般7-8克;以及沖泡的茶具,以紫砂壺、蓋碗為首選。

  2、溫杯潔具

  用沸水先燙洗一遍茶具,使茶具具有一定的溫度,以便后面沖泡激發(fā)茶香,同時(shí)也能起到清潔茶具的作用。

  3、投茶醒茶

  將準(zhǔn)備好的普洱茶投入蓋碗中;注水沒過茶葉后倒出不喝。醒茶30秒,等茶葉吸水后,再正式?jīng)_泡。

  4、沖泡

  注水沖泡,沖泡時(shí)間1-3泡出湯快一點(diǎn),五到六秒。之后每泡延長(zhǎng)十到十五秒。當(dāng)尾水時(shí)可以選擇適當(dāng)悶泡。具體的出湯時(shí)間根據(jù)投茶量的多少以及個(gè)人口感來調(diào)整。

  5、分杯品嘗

  將泡好的茶湯倒入公道杯后,再分到各人的品茗杯中,分茶時(shí),不要倒的太滿,以免燙到喝茶人的手。喝茶時(shí),先聞茶湯,再做三口喝完。感受茶湯的香氣,滋味,韻味。

  普洱生茶沖泡技巧

  國(guó)標(biāo)上,普洱茶生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)蒸壓成型的叫做普洱生茶。但實(shí)際生活中,曬青毛茶,我們也叫生茶散茶。散茶不易長(zhǎng)期存放,時(shí)間久了容易氧化,散失了茶的滋味。而餅茶則可以長(zhǎng)期存放,并且在存放中不斷轉(zhuǎn)化,滋味會(huì)越來越醇和。所以在沖泡過程中要根據(jù)茶葉情況來沖泡。

  新制普洱生茶沖泡技巧

  沖泡新制生茶時(shí),水溫選擇90℃左右,不易直接用沸水沖泡,水溫過高,茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)析出過快,高溫破壞茶葉細(xì)胞壁,苦澀感會(huì)重。特別是嫩度高的普洱茶更要注意水溫的把控。若是散茶,沖泡時(shí)滋味容易出來,前幾泡出湯應(yīng)該比泡餅茶快一些。

  陳年普洱茶沖泡技巧

  陳年普洱茶在沖泡前應(yīng)先醒茶,醒茶就是把茶葉撬散,然后與空氣接觸,散發(fā)一些不友好的氣味。在沖泡時(shí)還需要進(jìn)行濕醒,進(jìn)一步喚醒茶葉中的物質(zhì),陳年普洱茶水溫宜高,在95℃以上,高溫更能泡出茶湯的滋味、香氣,所以,具有一定年份的普洱茶,很多人選擇紫砂壺來泡,紫砂壺具有保溫性好的效果。

  不管是沖泡散茶還是緊壓茶,切記不要將水直接沖到茶葉上,這樣泡出的滋味澀感會(huì)很明顯,盡量注水時(shí)沿杯壁注入,注水方式以定點(diǎn)注水為佳。同時(shí),沖泡普洱生茶時(shí),在出湯后,把蓋子拿開,不要蓋蓋子,蓋上蓋子,溫度高,容易出悶熟味。出湯時(shí)盡量把蓋碗中的茶湯倒干凈,如果茶湯沒有倒完,普洱茶一直處于浸泡的情況下,下一泡的滋味就會(huì)濃了,影響口感。最后一點(diǎn),普洱茶宜隨泡隨飲,更能感受茶湯的滋味。


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